Slavíte svátek sv. Martina? Víte, jak probíhají svatomartinské oslavy jinde v Evropě a jaké pochoutky najdete na slavnostním stole? Prozradíme vám také, kdy je ten pravý čas na otevření první lahve vína a nakoukneme pod pokličku legendě o svatému Martinovi z Tours.
Znáte legendu o svatém Martinovi?
Při své cestě do francouzského města Amiens uviděl římský voják Martin z Tours žebráka, který prosil o almužnu. Chtěl mu pomoci, ale nevěděl jak. Jídlo ani peníze u sebe neměl. Napadlo ho, že nechá žebráka alespoň ohřát, a tak se s ním rozdělil o svůj vojenský plášť. Nedlouho poté měl Martin zjevení, ve kterém k němu promlouval sám Ježíš oděný právě do poloviny darovaného pláště. Na základě tohoto zážitku opustil Martin vojenskou kariéru a nechal se pokřtít.
Časem se Martin stal poustevníkem. Věřil, že modlitba je jediným způsobem, jak zbavit svět nepravostí, vyvést pohany z tmářství a nasměrovat je na správnou cestu – křesťanství. Zasloužil se tak o rozšíření křesťanství v Evropě. Po čase se nechal vysvětit na kněze a stal se dokonce biskupem. I přesto všechno žil velmi skromný život. Netoužil po palácích, bohatství ani slávě. Chtěl pomáhat lidem a činit dobro. Možná to je ten důvod, proč si lidé v celé Evropě odkaz patrona svatého Martina tak rádi připomínají.
Proč zrovna husa?
Svatomartinská husa je hlavním prvkem oslav, ale proč? Teorie se různí. Jeden příběh hovoří o tom, že Martin se tak moc nechtěl stát biskupem, že se před povinnostmi schovával v kurníku s husami, které ho ovšem svým hlasitým kdákáním prozradily. Podle druhého příběhu husy vyrušovaly Martina od kázání, a tak je za trest nechal zabít a upéct na pekáči. Jak to bylo se asi nedozvíme, ale husa hraje dodnes v oslavě svátku sv. Martina hlavní roli.
Svatomartinské slavnosti v Evropě
Svátek svatého Martina se slaví 11. listopadu, tedy v den Martinova pohřbu. Tradice je nejrozšířenější v německy mluvících zemích, ale s oslavami se setkáte i v jižních státech jako jsou Itálie či Španělsko.
V Německu je tento podzimní svátek spojen především s lampionovými průvody dětí a pálením ohňů, v Rakousku je to obdobné. V některých oblastech dokonce přetrvala tradice svatomartinské koledy. Zajímavé jsou oslavy v holandském městě Coevorden, kde se v polovině listopadu koná tradiční husí trh a také se vyhlašuje královna husopasek.
Svátek sv. Martina se slaví i ve Francii, kde se během oslav podávají zejména speciality z husy, například husí játra foie gras nebo plněné husí krky. Klasikou je pečená husa s jablky na alsaský způsob. S dobrým jídlem jsou oslavy sv. Martina spojeny i ve Skandinávii či na Balkáně.
Svatomartinské oslavy v Česku
Svátek sv. Martina se v Česku neslavil až do roku 2005, kdy bylo na trh poprvé uvedeno víno s ochrannou známkou Svatomartinské. Od té doby se k jeho oslavám každoročně připojuje mnoho měst i obcí. V den sv. Martina se konají podzimní jarmarky či slavnosti. Někdy i za účasti samotného sv. Martina na bílém koni. Podle české pranostiky je totiž 11. listopad dnem, kdy by měl celou republiku pokrýt první sníh. V posledních letech jsme se ale místo Martina museli spokojit pouze s lahodným vínem a skvěle upečenou husou.
Jaké dobroty jsou na svatomartinském menu?
Jak už jsme zmínili, tou nejdůležitější součástí sváteční tabule je svatomartinská husa. Nejčastěji se upravuje s jablky, červeným zelím a bramborovým knedlíkem. Chybět by neměla ani chutná polévka kaldoun připravená z husích drobů či husí paštika s mandlemi nebo brusinkami. Ale co je nejzajímavější? Svatomartinské víno, které je prvním vínem nového ročníku, se podle pravidel musí otevřít nejdříve 11. 11. v 11 hodin a 11 minut, tak pozor na to. První skleničku raději až k obědu.
K svátku svatého Martina patří především skvělé jídlo, které si však můžete vychutnat kdykoli. Stačí zajet na gurmánský či vinařský pobyt. S výběrem toho správného podzimního pobytu vám rádi poradíme na telefonním čísle +420 483 515 290 nebo na e-mailové adrese spa@spa.cz.
