V roce 1822 nechal přestavět svůj dům na vodoléčebný ústav, který se stal prvním svého druhu na světě. Do Lázní Jeseník později přijížděli doktoři z celé Evropy, aby zde studovali Priessnitzovy léčebné metody a podle jejich vzoru pak doma založili vodoléčebné lázně. Vznikla tak nová metoda lázeňského léčení – vodoléčba, která jesenické lázně proslavila po celém světě. I dnes Lázně Jeseník používají některé původní metody Vincenze Priessnitze. Pomocí vodoléčby se v lázních léčí onemocnění oběhového ústrojí, onemocnění dýchacího ústrojí, duševní poruchy, kožní nemoci a ženské nemoci.
V areálu Priessnitzových léčebných lázní byl v roce 2010 otevřen unikátní Balneopark, který navazuje na tradiční vodoléčebnou metodu Vincenze Priessnitze. Jedná se o unikátní vodní zahradu, kterou prochází potok s vybudovanou soustavou zastavení sloužících k hydroterapii a relaxaci. Lázeňské pobyty v Lázních Jeseník a wellness pobyty v Lázních Jeseník nenabízejí jen nepřeberné množství léčebných a wellness procedur, ale také mnoho příležitostí ke sportovnímu i kulturnímu vyžití v každém ročním období.